黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。內蒙古盛產黃花，內蒙古的黃花是野生的。這里是內蒙古黃花菜介紹，黃花菜又名金針花、金針菜、色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，營養價值高，被視作“席上珍品”。黃花菜為素食上品，深受外商歡迎。

黃花菜介紹

干黃花菜是采摘鮮嫩清香、尚未開放的萱草，鮮黃花菜經干制后，又名“金針菜”。它富含蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和多種維生素等，有健腦、抗衰功能及降低血清膽固醇作用，是預防老年人疾病和延緩機體衰老的佳蔬。

內蒙古黃花菜的基本介紹

來過內蒙古的人都知道這里有一條著名的黃花溝，黃花溝風景區位于內蒙古中部的烏蘭察布草原腹地，是典型的高山草原地形。平均海拔2000米以上，總面積600多平方公里。由于地形的特殊，這里山巒起伏，溝壑縱橫，兩崖壁立，蜿蜒伸展。每當盛夏，更以絢爛的黃花聞名。

內蒙古黃花菜營養價值

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

內蒙古黃花菜怎么吃

如果吃新鮮的黃花菜，一定要先把黃花菜放進開水里面燙一下，將里面的有毒物質燙掉，然后撈出來放進涼水里，再撈出來就可以炒著吃了。

各種花競相開放的時候，有些人看到路邊黃色的綠化小花，會把它們當做黃花菜采摘回家，盡管它們長得有點像黃花菜，但是確是不可以食用的。綠化的小黃花盡管看起來很像黃花菜，但是里面成分不明，不能亂吃，另外，從保護綠化植物的觀點而言，我們也是不能將綠化的花朵私自采摘回家當菜的!

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