蕓豆,是一種可以食用的豆科植物。內蒙古自治區特產呼倫貝爾蕓豆是全國農產品地理標志產品。 呼倫貝爾蕓豆品種多樣,為高蛋白、低脂肪、中淀粉食物,鉀、鎂、鐵、磷含量豐富!
外在感官特征
呼倫貝爾蕓豆外觀光滑、顆粒飽滿、色澤鮮亮、整齊均勻,食用口味極佳,富含沙性。
內在品質指標
呼倫貝爾蕓豆品種多樣,包括日本白、奶圓、白沙克、英國紅、日本紅、紅花、奶花、黑蕓豆等,為高蛋白、低脂肪、中淀粉食物,每100克干籽粒中蛋白質≥18克、脂肪≤2克(多為不飽和脂肪酸)、淀粉30—45克、鉀>1克、鎂>100毫克、鐵10—40毫克、磷≥350毫克,為高鉀、高鎂食品,鐵、磷含量豐富。
蕓豆在呼倫貝爾市有著悠久的種植歷史,各族農民群眾歷來有種植和食用的經驗和傳統習慣。
1905年,呼倫貝爾蕓豆開始被種植。
20世紀90年代,呼倫貝爾蕓豆成為呼倫貝爾市重要的出口創匯產品。
解放后迅速發展,并形成了獨特的栽培方式。
蕓豆,主要具有補中益氣,健脾益腎的功效??梢杂糜谥委熎⑻撃I損所導致的水腫,可以采用蕓豆140克,蒜米20克,白糖30克,水煎服。蕓豆,營養豐富,含有豐富的蛋白質,脂肪,碳水化合物以及各種維生素,還含有豐富的鈣,磷,鈉。蕓豆鈣質豐富,可用于防治骨質疏松,而且是一種難得的高鉀,高鎂,低鈉食品,適合用于心臟病,動脈硬化,高脂血癥,低血鉀癥等患者使用。以上科普建議僅供參考。