蕓豆，是一種可以食用的豆科植物。內蒙古自治區特產呼倫貝爾蕓豆是全國農產品地理標志產品。 呼倫貝爾蕓豆品種多樣，為高蛋白、低脂肪、中淀粉食物，鉀、鎂、鐵、磷含量豐富！

呼倫貝爾蕓豆產品特點

外在感官特征

呼倫貝爾蕓豆外觀光滑、顆粒飽滿、色澤鮮亮、整齊均勻，食用口味極佳，富含沙性。

內在品質指標

呼倫貝爾蕓豆品種多樣，包括日本白、奶圓、白沙克、英國紅、日本紅、紅花、奶花、黑蕓豆等，為高蛋白、低脂肪、中淀粉食物，每100克干籽粒中蛋白質≥18克、脂肪≤2克（多為不飽和脂肪酸）、淀粉30—45克、鉀>1克、鎂>100毫克、鐵10—40毫克、磷≥350毫克，為高鉀、高鎂食品，鐵、磷含量豐富。

呼倫貝爾蕓豆歷史淵源

蕓豆在呼倫貝爾市有著悠久的種植歷史，各族農民群眾歷來有種植和食用的經驗和傳統習慣。

1905年，呼倫貝爾蕓豆開始被種植。

20世紀90年代，呼倫貝爾蕓豆成為呼倫貝爾市重要的出口創匯產品。

解放后迅速發展，并形成了獨特的栽培方式。

蕓豆的功效與作用

蕓豆，主要具有補中益氣，健脾益腎的功效?？梢杂糜谥委熎⑻撃I損所導致的水腫，可以采用蕓豆140克，蒜米20克，白糖30克，水煎服。蕓豆，營養豐富，含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物以及各種維生素，還含有豐富的鈣，磷，鈉。蕓豆鈣質豐富，可用于防治骨質疏松，而且是一種難得的高鉀，高鎂，低鈉食品，適合用于心臟病，動脈硬化，高脂血癥，低血鉀癥等患者使用。以上科普建議僅供參考。

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